Distilleries de whisky en Écosse

L'Écosse est le pays du whisky. Le whisky fait partie de l'histoire écossaise. Au fil des siècles, il y a eu des centaines de distilleries en Écosse. Beaucoup sont restées, mais beaucoup ont également été fermées - les distilleries perdues, comme on les appelle.

Sur cette page, vous trouverez un aperçu informatif des distilleries en Écosse - divisé en :

PRONONCER CORRECTEMENT LES NOMS DE WHISKY

• Distilleries de malt actives et planifiées
• Distilleries de malt inactives (distilleries perdues)
• Distilleries de whisky de grain

Distilleries de malt actives et planifiées en Écosse

Combien y a-t-il de distilleries de malt en Écosse ? À l'été 2015, il y avait 103 distilleries de malt actives et 6 distilleries de malt planifiées ou en construction en Écosse. En raison de l'essor actuel du whisky écossais, 15 d'entre elles ont été ouvertes après l'année 2000 ou ont des projets (de réouverture).

*Chiffres basés sur le Malt Whisky Yearbook 2019 (page 293)

Distilleries de Malt Fermées (Lost Distilleries)

Les distilleries suivantes ne sont plus actives. Elles ont été désaffectées, souvent avec le démantèlement de l'équipement, la démolition des bâtiments, ou leur réaffectation. Cliquez ici pour obtenir un aperçu des whiskies actuellement disponibles provenant des distilleries fermées : Whiskies des Distilleries Fermées.

Distilleries de Whisky de Grain Actives

Le whisky de grain provient de distilleries de grain spéciales. Le whisky peut être fait à partir de différentes céréales telles que le maïs, le blé, le seigle ou l'orge (y compris le malt d'orge). L'invention du Coffey-Still et du whisky de grain a conduit à la montée du whisky mélangé. Le whisky de grain est produit en quantités beaucoup plus importantes que le whisky malté. La grande majorité est utilisée dans la production de whisky mélangé. Ces dernières années, l'industrie du whisky a tenté de plus en plus d'établir le whisky de grain unique en tant que catégorie importante de whisky.