Aberfeldy
Des Single Malts légers et floraux proviennent d'Aberfeldy. Cette distillerie produit du malt whisky, qui est principalement utilisé pour le Dewar's Blend. Heureusement, il est également disponible en tant que Single Malt. Pour commencer, essayez absolument l'Aberfeldy 12 ans. Il offre un excellent rapport qualité-prix.
Contexte du Aberfeldy
Dans la ville éponyme, au bord de la rivière Tay, se trouve la distillerie Aberfeldy. Aberfeldy signifie « embouchure du Feldy ».
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Single Malt Aberfeldy ? Les Single Malts Aberfeldy sont fruités et puissants, et se distinguent également par une huileux prononcé.
Fabrication
Comment est produit le whisky Aberfeldy ? Avec ses quatre alambics, la distillerie Aberfeldy peut produire jusqu'à 3,4 millions de litres d'alcool par an. La distillerie possède deux alambics de première distillation (Wash Stills, chacun de 17 000 litres) et deux alambics de seconde distillation (Spirit Stills, chacun de 14 000 litres). La distillerie dispose d'un cuve de brassage en acier inoxydable de 7,5 tonnes et de huit cuves de fermentation en bois de mélèze. L'eau pour Aberfeldy provient du Pitilie Burn. Le malt pour Aberfeldy est acheté à l'extérieur. La propre malterie a été fermée en 1972. On trouve également régulièrement des Aberfeldy chez les embouteilleurs indépendants.
Il existe plusieurs embouteillages de propriétaires d'Aberfeldy. Le Single Malt standard de douze ans est proposé depuis 1999, et la gamme standard a été élargie pour inclure un Single Malt de 16 et 21 ans. On trouve également régulièrement un Aberfeldy chez les embouteilleurs indépendants.
Une grande partie de l'Aberfeldy est historiquement intégrée dans le Dewar’s Blend. On peut retrouver très bien le caractère de la distillerie Aberfeldy, notamment dans le Dewar’s White Label.
Histoire
La distillerie Aberfeldy a été fondée à la fin du 19ème siècle en bordure de la ville éponyme dans les Highlands. Les fondateurs John et Tommy Dewar ont pu s'appuyer sur un terrain qui avait déjà abrité une distillerie, la Pitilie Distillery, de 1825 à 1867. La pose de la première pierre pour Aberfeldy a eu lieu en 1896, et la production de whisky a commencé en 1898. L'histoire d'Aberfeldy a connu relativement peu de périodes de fermeture, seulement entre 1917 et 1919 la production a été suspendue en raison de la guerre, et les changements de propriétaires ont également été limités. Les fondateurs de Dewar et Sons ont fusionné en 1925 pour former la DCL, qui plus tard est devenue United Distillers, l'ancêtre de Diageo. Après qu'Aberfeldy soit devenu partie de Diageo, les autorités antitrust à Washington et Bruxelles ont exigé qu'Aberfeldy soit vendu, ce qui a conduit à la vente de la distillerie à Bacardi en 1998. En 2000, un centre de visiteurs a été ouvert.
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