MacNairs

Les modernes MacNair's Blended Malt Scotch Whiskys sont l'œuvre, ou plutôt les mains, de l'entrepreneur en whisky Billy Walker. Il s'est auparavant fait un nom grâce à la remarquable mise en valeur et à la commercialisation réussie des distilleries Glenglassaugh, Benriach et Glendronach. Le même jour où Billy Walker a reçu le prix "Entrepreneur de l'année" aux "Scotland Food & Drink Excellence Awards", la société américaine Brown Forman a annoncé l'achat des trois distilleries pour whisky écossais. Pour 281 millions de livres, les distilleries ont changé de propriétaire en 2016. Que Billy Walker ne resterait pas longtemps sur ce succès est devenu clair peu après. Le whisky est la passion de Billy Walker. C'est pourquoi il a rapidement acquis la distillerie Glenallachie dans la Speyside et avec elle les droits sur les marques MacNair's et White Heather. 

Comment est fabriqué le whisky MacNair's ? MacNair's est un Blended Malt fumé, un assemblage de whiskys de malt provenant de différentes régions, comme la Speyside et l’île d'Islay au goût tourbé. Bien sûr, la distillerie récemment acquise Glenallachie joue également un rôle dans ce mélange de malts. Des fûts de bourbon de première remplissage de Glenallachie et des fûts de vin rouge et de sherry d'autres distilleries sont utilisés pour cet assemblage inhabituel. Le whisky n'est ni coloré ni filtré à froid et arrive dans le verre avec un puissant taux d'alcool de 46%. Cela permet de conserver des arômes intenses et une expérience authentique. Les notes de fumée terreuses et herbacées s'harmonisent parfaitement avec les notes sucrées de caramel et les délicates épices. Un bon whisky de tous les jours, assez complexe pour attirer un peu plus d'attention et suffisamment accessible pour une soirée entre amis au coin du feu.

"Que votre cheminée fume longtemps" ou comment l'idée du MacNair fumé est née

Le dicton écossais "Que votre cheminée fume longtemps" signifie en gros "Que ta cheminée fume longtemps" et est aujourd'hui utilisé comme toast et formule de départ. Le nom "Lum Reek" a été donné au Blended Malt de Harvey MacNair. Selon la légende, il aurait dégusté un dram de whisky pour se réchauffer lors d'une froide soirée d'automne dans une petite maison en pierre près de Glenallachie. Grâce à un conduit de cheminée bouché, il aurait dû se trouver dans un nuage de fumée. La fumée dans la pièce aurait modifié le goût du whisky de manière positive pour MacNair.

Cette expérience gustative a été recréée par Walker et son équipe à l'aide des Whiskys d'Islay. Le résultat est à la hauteur. Un beau dram pour les jours froids. L'étiquette et le tube arborent également une image de Harvey MacNair entouré d'un épais nuage de fumée devant un feu de cheminée flamboyant. Une vue chaleureuse.