Cossy
Stoßen Sie zu feierlichen Anlässen mit dem passenden Champagner an! Das familiengeführte Traditionshaus Cossy liefert Ihnen abwechslungsreiche und elegante Champagner aus Premier Cru Lage. Sophie Cossys Portfolio umfasst herausragende Jahrgangs-Champagner, Abfüllungen aus alten Reben sowie eine Vielfalt an trockenen, cremig-komplexen oder besonders fruchtigen Cuvées.
Contexte du Cossy
Das traditionsreiche Weingut befindet sich in der kleinen Gemeinde Pargny-lès-Reims, einem renommierten Premier Cru Dorf inmitten der Montagne de Reims. Cossy vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernem Know-how und einem deutlichen femininen Flair.
Caractère de la Distillerie
Sophie von Cossy hat einen einzigartigen Geschmack und Stil kreiert. Dadurch erwarten Sie hier nun leichte, fruchtige Genüssen bis hin zu cremig-komplexen und trockenen Erlebnissen.
Fabrication
Bei Cossy wird nichts dem Zufall überlassen – vom Pflanzen der Reben bis zum fertigen Champagner. Die Cuvées entstehen durch nachhaltigen Anbau unter Einhaltung der höchsten Standards der Appellation d’Origine Contrôlée, ein französisches Zertifizierungssystem. Das Champagnerhaus Cossy bewirtschaftet einen etwa 7 Hektar großen Weinberg, der sich auf 34 verschiedene Parzellen im Süden von Reims erstreckt. Hier setzt Cossy auf ungespritzte Trauben aus Böden, die atmen können, sich erneuern und gleichzeitig die Reben optimal mit Nährstoffen versorgen.
Um die Weinberge herum wurden Hecken erhalten oder angelegt, um die Artenvielfalt und das natürliche Gleichgewicht zu fördern. Die charakteristischen Rebsorten, die angebaut werden, sind Pinot Meunier (53%), Pinot Noir (32%) und Chardonnay (15%).
Test de Cossy
Histoire
Im Jahr 1764 begann die Familie Cossy, Trauben für andere Champagnerhäuser anzubauen. Aufgrund der Reblaus und der Wirtschaftskrise wurde es zu Beginn des 20. Jahrhunderts besonders schwierig für Winzer. Um ihren Lebensunterhalt zu sichern, starteten Sophies Großeltern in den fünfziger Jahren ihre eigene Arbeit als Champagnerproduzenten.
Der Weinberg wurde später an Francis übergeben, den zweiten Sohn der Familie und Vater von Sophie. Gemeinsam mit seiner Frau Geneviève setzte er sich dafür ein, den Weinberg und die Winzer in der Berufs- und Gewerkschaftsorganisation der Champagne zu verteidigen. Auch Sophie engagierte sich früh in der Organisation und leistete sowohl lokale als auch regionale Arbeit.
Im Dezember 2017 übernahm Sophie das Weingut im Alter von nur 26 Jahren. Nun setzt sie mit Leidenschaft fort, was ihre Großeltern und ihr zu früh verstorbener Vater aufgebaut haben. Dabei verpflichtet sie sich sowohl den traditionellen Herstellungsweisen als auch einem fortschrittlichen, umweltfreundlichen Denken.
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